Кулинарные советы для хозяек

Кулинарные советы для хозяек

Во многие соусы входит мука. Чтобы не образовалось комочков, рекомендуется муку добавлять в разогретое масло, перемешать и только после этого добавлять молоко или бульон. А также рекомендуется муку размешать в подсоленной воде, а потом добавлять в соус.
Чтобы собранные грибы не почернели, их желательно опустить в посуду с подсоленной водой и добавить немного уксуса или сока лимона.

Если надо дольше сохранить яблоки, снятые с дерева, их можно сначала поместить в холодильник, и после охлаждения отправить для хранения в погреб. Еще можно порекомендовать перед отправкой в погреб, яблоки подержать в слабом и холодном растворе марганцовки. Это охладит яблоки и избавит от микроорганизмов.
При выпечке, чтобы пироги не подгорели, можно под форму на противень насыпать соли, кроме смазки формы маслом обсыпать форму мукой или сухарями. Если эти советы не помогают и пироги не отстают от формы, то необходимо поставить форму на мокрое полотенце и через несколько минут проблема исчезнет.
Если в салат надо добавить сырой репчатый лук, то его надо мелко порезать, обдать кипятком и только после этого соединить с салатом. Лук потеряет лишнюю горечь и будет вкуснее.
Жареный лук будет вкуснее и лучше выглядеть, если во время жарки добавить немного сахарного песку.
Чтобы разрезанная луковица не засохла, ее необходимо положить на блюдце с солью, срезом вниз.
Замороженный лук будет выглядеть как свежий, если положить его на пару часов в холодную воду.
Свеклу для салата надо варить в воде подкисленной уксусом , свекла сохранит цвет.
А чтобы винегрет выглядел красивее, нарезанную свеклу, перед тем как перемешать с овощами, желательно полить растительным маслом. Овощи не потеряют свой цвет от соприкосновения со свеклой.